Salut Fred, je suis originaire de Pezens et voilà les sites de parapente pas trop loin de chez toi, aux alentours de l'Aude :
- Argeliers (vers Narbonne)
- Pic de Brau (Limoux)
- Dourgne (vers le lac de St-Féréol)
- Chateau de Peyrepertuse (Duilhac-sous-Peyrepertuse) qui vaut vraiment la route !
- Chateau de Quéribus (en face de Peyrepertuse)
- Bugarach (vol rando mystique !)
- Tuchan
- Montage d'Alaric (vers Lézignan)
- Bélesta (Ariège)
- Roquefeuil (un peu après Bélesta)
- Quillan
- Puivert
Pour info il y a une pente bien sympa où j'ai déja tenu en dynamique à Montolieu (c'est surement dans la zone de l'aéroport de Carcassonne mais je faisais que du gonflage à la base ^^ les coordonnées : 43°18'59.5"N 2°13'25.3"E (copie colle sur googleMaps)
Sinon si tu connais pas utilise ParaglidingMap :
https://www.paraglidingmap.com/ la plupart des sites y sont référencés !