D'entrée... je ne l'ai pas essayé mais pour avoir imaginé avant ma Qbi d'utiliser des sellettes solos dont je disposais comme sellettes biplaces (pilote et/ou pax) et de l'avoir testé derrière. J'en suis vite arriver à la conclusion que cela relève de "bricolage".
En usage biplace-pilote il existe une vraie gêne avec la plupart des sellettes solos dans le fait qu'elles ne permettent pas suffisamment d'écarter cuisses et genoux et de façon générale de mobilité avec un pax devant soi entre les genoux. Aussi la ventrale qui empêche sur l'une ou l'autre de se coller facilement dans le dos du pax pour les cas ou c'est utile.
Je pense qu'il te faut vraiment essayer en réel avec des pax qui représente diverses morphologies pour te faire une idée fiable.
Pour les pax aussi mon expérience biplace me laisse penser que le meilleur confort leur est possible globalement (toujours fonction des morphologies) avec de vraies selletes biplace-passager.